酱香酒好还是浓香好?
酱香酒好。酱香酒的酒曲是高温大曲发酵，单次发酵的时间是30天，完整的周期需要经过8次发酵，取酒需要7次，第3次到第5次取出的酒品质是比较好的，这就是大名鼎鼎的“12987”工艺。
这个要根据各人的口味而定；有人喜欢酱香型白酒，有人喜欢浓香型白酒。茅台酒好乃酱香型白酒，绝大多数人喜爱，这不仅喜爱她的牌子，更喜爱她的酒香，因此，我想，应该是酱香型白酒更好。
都非常好，是中国白酒的两个味道，但最终取决于喝酒的人，有的人喜欢酱香白酒，有的人喜欢浓香白酒，所以说，两个酒都非常好。
酱香和浓香区别?
酱香酒和浓香酒的区别是香味、口感和酿造工艺的不同。 1.酱香型白酒带有浓郁的酱香味，口感醇厚，采用八次发酵八次蒸酒酿酒方式，贮存期3年以上。 2.浓香型白酒，窖香浓郁，口感甘洌，采用周而复始的万年糟发酵工艺，贮存期为一年。
酿造的工艺区别: 首先,这两种香型在工艺上的区别就很明显。浓香型白酒需要先将原料粉碎,然后蒸煮,拌入中温大曲发酵。一般来说,五粮浓香型至少需要发酵三个月时间,单粮浓香会少一些,最少也是需要2个月的。 如果是采用双轮发酵则是需要耗费半年时间,还有一些特殊的风味的调味酒,可能会要求更长时间的发酵周期,不过这类酒比较少只做少量调味使用。 相对而言,酱香型白酒酿造要复杂很多,坤沙品质的酱酒需要用高温大曲配合完整的高粱发酵一整年的时间,中间反复经过8轮发酵,取出其中风味不同的7轮次酱酒,而且这些酒需要在酒窖中存放至少3-5年才可用作基酒勾调。酱酒的工艺复杂,但是酿造出来的酒体风味也更加的丰富,醇厚感很强,这也是很多酒友喜欢酱酒的原因。
浓香白酒酒是酱香好还是浓香好?
浓香型白酒和酱香型白酒并无好坏之分。 两者区别如下： 1.口感不同 浓香型白酒刺激感较强，入口柔和，回味芳香。 酱香型白酒酒体醇厚，口感绵柔悠长。 2.生产周期不同 浓香型白酒生产周期为40-60天。
我认为酱香型好 首先，在原料上，酱香型白酒在酿造上是以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经多次发酵酿造而成，而浓香型白酒浓香型白酒在酿造上以小麦为主要原料，经过有“千年窖、万年糟”之称的混蒸续糟工艺制作，属于中温大曲。 其次，在酿造工艺上，酱香酒的工序一般比较复杂。酱香型白酒酿造工艺是“12987”，酱香型白酒要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而浓香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以，灌装后就可以直接销售。生产一批酱香型白酒的时间至少是浓香型白酒的4-5倍之多。 再者，二者的出酒率不同，酱香型白酒比浓香型白酒的出酒率低，浓香型白酒的出酒率一般在25%-40%之间，也就是一斤粮食能够酿造2.5两到4两的白酒，出酒率高，酿造周期短。而酱香型白酒的出酒率仅20%，也就是传统厂家所说的“五斤粮食酿一斤酒”，再加上窖藏时间长，酿造酱香型白酒需要付出巨大的成本。 至于口感，酱香型白酒空杯留香持久，入喉回香悠长，酒香层次饱满，“酸甜苦辣涩”五味协调。而浓香型白酒绵柔甘冽，入口甜，口中绵。当然，每个人的口味都不同，无论是酱香型白酒还是浓香型白酒，大家也是萝卜青菜各有所爱。但也有不少口味比较重的朋友，喝过酱香型酒都会喜欢上它的一股醇厚味道。 不过，说到收藏价值的话，自然是酱香型白酒的更高些，酱香型的白酒在酿造过程中不会添加任何香味成分而浓香型白酒在酿造的过程中加入了很多的香料，在长期的收藏过程中这些香味会慢慢的减淡，影响酒香，因此收藏价值不如酱香酒的高。
酱香型更好。 酱香型白酒的口感酱香突出、幽雅细腻，以色清透明、醇香馥郁、入口柔绵、清冽甘爽、回香持久、回味悠长等特点而名闻。酒液倒入杯中过夜香气久留不散，令人回味无穷
酱香和浓香那个更好一些?
酱香型白酒好点。 当然这也因人而异看个人口感，喝惯了酱香型白酒确实别的香型很难入口，而且酱酒还可以长时间存放酒质会提升。
